Voi, gurmanzi! Astăzi, sunt încântat să vă împărtășesc ghidul suprem despre cum să faceți falafelele delicioase care sunt moi la interior și crocante la exterior folosind o mașină de prăjit. Și ghici ce? Sunt un furnizor de mașini de prăjit de top, așa că sunteți interesat de câteva sfaturi profesioniste!
De ce Falafel?
Falafel este ca o mică minge de aromă din Orientul Mijlociu. Este făcut din năut sau fasole și este un deliciu bogat în proteine, care poate fi servit în pâine pita cu tot felul de toppinguri delicioase sau doar ca gustare. Cheia unui falafel grozav este atingerea echilibrului perfect dintre un centru moale și umed și un exterior crocant, auriu - maro. Și aici este utilă o mașină de prăjit bună.
Alegerea mașinii potrivite de prăjit
Înainte de a ne scufunda în procesul de preparare a falafelului, să vorbim despre mașinile de prăjit pe care le ofer. Am diferite tipuri pentru a se potrivi nevoilor tale. Dacă sunteți în căutarea unei mașini care să poată gestiona loturi de mărimea unei gustări, consultațiFriteuza de gustare. Este perfect pentru operațiuni la scară mică sau dacă faci doar falafel pentru familia ta.
Pentru cei care trebuie să prăjească cantități mai mari deodată,Mașină de friteuză loteste o opțiune grozavă. Poate gestiona un lot mare de falafel, ceea ce îl face ideal pentru restaurante sau servicii de catering.
Și dacă îți place și să faci chipsuri de cartofi sau alte gustări prăjite,Mașină pentru prăjitor de chipsuri de cartofipoate face o datorie dubla. Este versatil și poate prăji falafel-uri la fel de bine precum prăjește chipsuri.
Ingrediente pentru Falafel
- 1 cană de năut uscat (înmuiat peste noapte)
- 1 ceapa mica, tocata
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1/2 cana patrunjel proaspat, tocat
- 1/2 cană coriandru proaspăt, tocat
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 lingurita piper negru
- 1/4 linguriță piper cayenne (opțional, pentru puțină căldură)
- 1/2 cană pesmet (puteți folosi panko pentru un plus de crocant)
- Ulei vegetal pentru prajit
Pregătirea amestecului de Falafel
- Scurgeți năutul: După ce ați înmuiat năutul peste noapte, scurgeți-l bine. De asemenea, le puteți usca cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice exces de umiditate.
- Amestecați ingredientele: Puneți năutul scurs, ceapa tocată, usturoiul tocat, pătrunjelul, coriandru, chimen, coriandru, sare, piper negru și piper cayenne (dacă este folosit) într-un robot de bucătărie. Pulsați până când amestecul este bine combinat, dar are încă puțină textură. Nu vrei să fie o pastă netedă.
- Adăugați pesmet: Transferați amestecul într-un bol și adăugați pesmetul. Amestecați bine până când pesmetul este încorporat și amestecul se ține împreună când îl formați o bilă.
- Lasă-l să se odihnească: Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați amestecul să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest lucru ajută la contopirea aromelor și face amestecul mai ușor de modelat.
Prăjirea Falafelului
- Preîncălziți mașina de prăjit: În funcție de tipul de mașină de prăjit pe care îl utilizați, urmați instrucțiunile producătorului pentru a o preîncălzi la temperatura potrivită. Pentru falafel, o temperatură de aproximativ 350 ° F (175 ° C) este ideală.
- Modelați falafelurile: Luați o mână mică din amestecul de falafel și rulați-o într-o minge, cam de dimensiunea unei mingi de golf. De asemenea, îl puteți aplatiza ușor dacă preferați un falafel în formă de chiffon.
- Prăjiți falafelele: Puneți cu grijă biluțele sau chiftelele de falafel în uleiul fierbinte. Nu supraaglomerați coșul sau tigaia. Prăjiți-le în loturi dacă este necesar.
- Întoarceți și gătiți: După aproximativ 2 - 3 minute, folosiți o lingură cu fantă sau un clește pentru a răsturna falafelele. Gatiti inca 2 - 3 minute pana devin maro auriu si crocante la exterior.
- Scurgeți falafelele: Odată ce falafelele sunt gătite, scoateți-le din mașina de prăjit și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Sfaturi pentru Falafels perfecte
- Înmuiați bine năutul: Înmuierea năutului peste noapte este crucială. Le înmoaie și le face mai ușor de amestecat și gătit.
- Nu exagerați - amestecați amestecul: Vrei ca amestecul de falafel să aibă ceva textura. Amestecarea excesivă poate duce la un falafel moale.
- Controlați temperatura de prăjire: Menținerea uleiului la temperatura potrivită este esențială. Dacă uleiul este prea fierbinte, exteriorul falafelului se va arde înainte ca interiorul să fie gătit. Dacă este prea rece, falafelul va absorbi prea mult ulei și va fi gras.
- Utilizați ingrediente proaspete: Ierburile proaspete precum pătrunjelul și coriandru adaugă multă aromă falafelelor. Nu te zgarci cu ele!
Sugestii de servire
Falafelurile sunt super versatile. Le puteți servi într-o pâine pita caldă cu salată verde, roșii, castraveți și o praf de sos tahini. Sau puteți face o salată de falafel, aruncându-le cu verdeață amestecată, brânză feta și o vinegretă de lămâie. De asemenea, sunt un aperitiv grozav atunci când sunt serviți cu hummus sau tzatziki.
Contact pentru achizitie
Dacă sunteți interesat să obțineți o mașină de prăjit de înaltă calitate pentru a face falafel sau alte delicii prăjite, mi-ar plăcea să vorbesc cu dvs. Indiferent dacă sunteți un bucătar de casă care căutați o soluție la scară mică sau un proprietar de afaceri care are nevoie de o mașină de calitate comercială, vă am acoperit. Doar contactați-vă și putem discuta despre cerințele dvs. specifice și vom găsi mașina de prăjit perfectă pentru dvs.
Referințe
- „Noul vegetarian din Orientul Mijlociu” de Claudia Roden
- „Falafel: Ghidul suprem” de Food Network Magazine
Deci iată-l, oameni buni! Acum știi cum să faci falafel delicioase moi - în interior și crocante - în exterior folosind o mașină de prăjit. Gătiți și bucurați-vă de acele arome uimitoare!