În domeniul procesării alimentelor pentru gustări, extruderii sunt unul dintre echipamentele cheie indispensabile . cu dezvoltarea rapidă a industriei alimentare, tehnologia de extrudare a fost modernizată continuu, iar diferite tipuri de extrudere sunt utilizate pe scară largă în producția de chipsuri de cartofi, alimentele pufoase, barele de cereale și alte produse de produse {{1 # nevoi proprii și îmbunătățiți eficiența producției și calitatea produsului .
Clasificare prin principiul de lucru
Snack food extruders are mainly divided into two categories: single-screw extruders and twin-screw extruders. The single-screw extruder has a simple structure and is suitable for the production of puffed foods such as potato chips and popcorn. Its working principle is to push the raw materials forward through the rotation of the screw and expand the materials under high temperature and high Presiune . Acest tip de echipament are un cost redus și este ușor de întreținut, potrivit pentru întreprinderile de producție mici și mijlocii .
Extruderii cu două șuruburi sunt mai avansați și folosesc două șuruburi care se ocupă pentru transportul și procesarea materialelor . în comparație cu extruderii cu un singur șurub, extruderii cu două șuruburi au o uniformitate de amestecare mai mare și o adaptabilitate mai puternică și pot gestiona formule mai complexe, cum ar fi alimentele de înaltă fibră și proteină, de asemenea capacitate și sunt potrivite pentru producția industrială pe scară largă .
Clasificarea prin utilizare funcțională
În conformitate cu diferite cerințe de procesare, extruderii de alimente pentru gustări pot fi, de asemenea, împărțite în tipul de pufing, tipul de modelare și tipul de acoperire . Extruderi de tip pufing sunt utilizați în principal pentru a produce alimente pufoase, cum ar fi chipsuri de cartofi, prăjituri de orez, etc. La controlul formei alimentelor și pot produce produse precum bare de cereale și bare de energie, care sunt potrivite pentru procesarea alimentelor care necesită forme specifice . Extruderi de tip acoperire sunt folosite pentru a pulveriza condimente sau uleiuri pe suprafața alimentelor pentru a îmbunătăți aroma produsului .
Concluzie
Extruderii de alimente pentru gustări sunt clasificați în diverse moduri, iar companiile pot alege echipamente adecvate în funcție de tipul de produs, scala de producție și cerințele tehnice . cu inovația continuă a industriei alimentare, tehnologia de extrudare va fi optimizată în continuare, aducând mai multe posibilități pe piața de alimente snack .