Aplicația în feed -ul pentru animale de companie și avantajul tehnologiei de extrudare
1 tehnologie de extrudare
Tehnologia de extrudare implică de alimentare a materialelor care conțin o anumită cantitate de umiditate într -un extruder. Sub propulsia șurubului și spiralei, materialele avansează axial. Frecarea mecanică dintre materiale și șurub, între materiale și butoi, precum și în interiorul materialelor în sine, provoacă extrudare intensă, agitare și forfecare a materialelor, care le rafină și omogenizează în continuare. Pe măsură ce presiunea și temperatura din interiorul camerei mașinii continuă să crească, materialele suferă modificări fizico -chimice complexe sub efectele temperaturii ridicate, presiunii ridicate și forței de forfecare ridicate. În cele din urmă, pasta - ca materialele sunt ejectate din matriță, creând o diferență de presiune instantanee, iar materialele sunt extrudate, formând un produs extrudat poros, crocant, cu o structură liberă.
2 Avantajele tehnologiei de extrudare
După prelucrarea extrudării, ingredientele de hrănire prezintă o aromă unică și o textură pufoasă, lăudându -se o palatabilitate bună și o gelatinizare ridicată, exercitând astfel un efect atrăgător puternic asupra animalelor. Simultan, structurile de lanț lungi - ale anumitor compuși organici precum proteine și grăsimi sunt transformate în structuri de lanț -}, facilitând digestia și absorbția mai ușoară de către animale.
2.1 Gelatinizare și degradare a amidonului
După extrudare și extindere, amidonul suferă două modificări principale. În primul rând, are loc gelatinizarea amidonului. În timpul procesului de expansiune, structura densă de cristal a moleculelor de amidon este demontată, structura cristalului absoarbe apa și se dezintegrează, se rupe legăturile de hidrogen și se rup particulele de amidon extinse, transformându -se într -o topire vâscoasă. La ieșirea extruderului, din cauza căderii de presiune instantanee și a pierderii bruște a aburului, un număr mare de particule de amidon extinse se dezintegrează, se formează gelatinizează amidonul și se formează multe furaje microporoase extinse. În al doilea rând, se produce degradarea amidonului, cu o scădere semnificativă a greutății moleculare medii a amidonului. Prin fisură, pot fi produse structuri moleculare mici, cum ar fi maltodextrina. Amidonul gelatinizat are o capacitate puternică de absorbție a apei și o funcție adezivă mult mai puternică decât amidonul obișnuit, ceea ce poate reduce cantitatea de amidon folosită în producție și poate oferi mai multe opțiuni pentru alte materii prime. În același timp, amidonul gelatinizat poate lega strâns proteinele la matricea amidonului, formând corpuri proteice degradabile non - în rumena, cunoscute sub numele de proteine bypass rumen, care îmbunătățește utilizarea proteinei de către rumegători.
2.2 Denaturarea proteinelor
Sub efectele combinate ale forței de forfecare la temperatură ridicată, presiune ridicată și forfecare ridicatăExtruder cu șurub dublu, structurile terțiare și cuaternare ale proteinelor sunt distruse. Structura moleculară proteică se întinde și se recombină, suprafața tinde spre omogenizarea structurală. Legăturile intermoleculare de hidrogen, legăturile disulfură și alte părți sunt parțial rupte, ceea ce duce la denaturarea finală a proteinelor. Gradul de denaturare a proteinelor este strâns legat de parametri în timpul procesului de extrudare. În timpul procesului de extrudare, mulți factori nutritivi anti - sunt, de asemenea, inactivați, cum ar fi ureza, antitripsina și hemagglutinina în soia, mirosinaza în masa de rapiță și descompunerea sa de glucozinolați pentru a produce glucozinolate și alte compuși polifenolici și gossypol în bumbac.
Pene, ca un ingredient de alimentare cu proteine de calitate -} cu un conținut de proteine de aproximativ 75% până la 90%, a devenit un material favorizat în rândul ingredientelor de hrană. Cu toate acestea, proteina din masa cu pene este compusă în mare parte dintr -un cablu - ca structura formată din mai multe lanțuri polipeptidice dispuse în spirale paralele de -a lungul fibrelor, cu un număr mare de legături încrucișate - care leagă legăturile, legăturile disulfide și legăturile de hidrogen între lanțuri, oferindu -i o structură puternică și o forță de hidrofobe puternice. Valoarea de hrănire a mesei cu pene netratate este foarte scăzută, cu o digestibilitate de doar aproximativ 7%. După extrudare, proteina de keratină din pene denaturi, perturbând structura spațială a proteinei keratinei, ceea ce o face digerabilă și absorbabilă, iar digestibilitatea poate fi crescută la peste 70%.
2.3 Denaturarea grăsimii
Procesarea extrudării perturbă structura peretelui celular a semințelor oleaginoase, eliberând uleiul și grăsimile conținute în interior. Această metodă de procesare îmbunătățește rata de utilizare a uleiului și a grăsimilor. De asemenea, extrudarea poate combina grăsimea cu amidonul sau proteina pentru a forma produse compozite (lipoproteine) sau (lipopolizaharide), reducând conținutul acizilor grași liberi. În același timp, inactivează esterazele, inhibând degradarea uleiului și grăsimii și reducând ranciditatea componentelor de ulei și grăsime în timpul depozitării și transportului produsului, ceea ce este benefic pentru conservarea termenului lung -.
2.4 Îmbunătățiți palatabilitatea și digestibilitatea
Particulele de alimentare extrudate sunt mici, crocante și emit o aromă caramelizată, îmbunătățind palatabilitatea. Furajul extrudat formează o structură liberă și dezordonată, care oferă o zonă de contact mai mare pentru enzime, facilitând contactul dintre lanțurile de amidon, lanțurile peptidice și enzimele digestive și promovând digestia și absorbția furajelor, îmbunătățind astfel digestibilitatea furajelor.
2.5 Îmbunătățirea solubilității fibrelor
Extruziunea - expansiunea poate reduce semnificativ conținutul de fibre brute în feed. Prin tehnologia de expansiune de extrudare -, temperatura ridicată și presiunea în timpul procesului de extrudare, cuplate cu expansiunea instantanee la ieșire, determină matricea intercelulară și diverse straturi de lignină din peretele celular pentru a se topi unele legături de hidrogen, descompunând substanțe cu greutate moleculară ridicată într -una cu greutate moleculară scăzută și transforma structura de compact inițial într -una. În plus, sunt eliberate unele substanțe digerabile, sporind astfel rata de utilizare a furajelor.
2.6 Este favorabil hranei de depozitare și prelungește durata de valabilitate a furajelor
Sub efectele temperaturii ridicate, presiunii ridicate și extrudării, mucegaiul, bacteriile și conținutul de ciuperci în materiile prime sunt eliminate, îmbunătățind astfel calitatea igienică a furajelor și reducând efectiv apariția diareei animale, gastroenterită și alte boli.
3 Dezavantaje ale tehnologiei de extrudare
În timpul procesului de extrudare, reacția Maillard are loc între reducerea zaharurilor și aminoacizilor liberi în furaj, reducând conținutul de reducere a zaharurilor și aminoacizilor liberi în furaj, ceea ce duce la o scădere a eficacității aminoacizilor. Sub efectele temperaturii ridicate, frecare de înaltă presiune și evaporarea apei, pierderea de vitamine, în special apa - vitamine solubile, poate ajunge până la 50%. Prin urmare, trebuie adăugate vitamine suplimentare în timpul hrănirii animalelor pentru a compensa pierderile cauzate de extrudare.
4. Aplicarea tehnologiei de extrudare în producția de animale
4.1 Agricultură de porci
Datorită capacității lor mici de stomac și a digestiei intestinale slabe și a capacității de absorbție, porcii care suferă sunt foarte susceptibili la diaree nutrițională la trecerea de la laptele matern la hrănire. Furajul care nu a fost gelatinat și nu este sterilizat corespunzător poate provoca cu ușurință reacții de stres în tractul digestiv al purceilor, ceea ce duce la diaree și scaune libere. Feed -ul extins reduce semnificativ incidența diareei atunci când este hrănit la purcei înțărcați, reducând astfel costurile de hrănire, scurtarea timpului de îngrășare și îmbunătățind eficiența economică.
4.2 Creșterea păsărilor de curte
Furajul extrudat este sub formă granulară, care este favorabil hrănirii puii și rațelor. Crește rata de uzură a furajelor din cultură, accelerează digestia și absorbția furajelor și îmbunătățește rata de utilizare a furajelor. Deoarece furajul extrudat ucide un număr mare de bacterii patogene, reduce boli precum diaree în păsările de curte.
4.3 Hrănirea rumegătoare
Datorită degradării fibrelor în furaje, crește fibre solubile, sporind astfel digestia și rata de utilizare a furajelor de către rumegători. Tehnologia de extrudare poate îmbunătăți rata de utilizare a azotului proteic non - de rumegători și crește cantitatea de proteine rumene, obținând astfel efectul reducerii costurilor de hrănire. Furajul extrudat poate îmbunătăți, de asemenea, procentul de grăsime din lapte de vaci și are un efect foarte semnificativ asupra creșterii în greutate a bovinelor de vită îngrășătoare.